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四季食療話養生

人與自然界是「天人相應」「形神合一」的一個整體,整體相統一,生命才能協調,人類體內的變化、疾病的發生與四季節氣是同樣緊密相連的。因此,四季養生就是順應天時氣候的變化養生,按照一年寒、熱、溫、涼的四季變化來養生。順應四季養生,也讓養生本身達到事半功倍的效果。

 

例如:夏天是陽氣最旺的時候,那麼陽虛的人在夏天注重養陽氣,當然比冬天效果要好,反過來講,冬天是陰氣最濃之時,那麼陰虛的人冬天養陰必然成效會更好。

 

我們知道四季養生是有規律的,春主生,夏主長,秋主收,冬主藏的養生原則。

 

因此,我們強調四季養生的意義,最重要就在於借助天時來調整我們的五臟六腑。也就是中醫強調的

治未病〞。

 

【壹】春:

春三月

此謂發陳,天地俱生,萬物以榮,夜臥早起,廣步於庭,被髮緩形,以使志生。生而勿殺,予而勿殺,予而勿奪,賞而勿罰,此春氣之應,養生之道也。逆之則傷肝。

 

春養【生】

就是春天時,應借助大自然的生機,去激發人體的生機,鼓動生命的活力,從而進一步激發五臟儘快從冬天的藏伏狀態中走出來,進入新春的生命活動。春天重在養肝,因為肝主生機,肝應於春。

 

(一)春養肝、增強抵抗力,維持一整年最佳狀態

 (1)保持心情愉快,少發脾氣,多微笑

 (2)宜多吃綠色蔬菜,例如:菠菜

 (3)注意保暖,避免氣候變化,感冒

 (4)多運動、爬山、快走、慢跑、太極拳

 (5)不要熬夜

 

(二)春季養生茶飲

 

  明目生津茶

  

  組成:菊花、天麻、枸杞(蜂蜜少許)

  功用:能清利頭目,改善腦部循環

  適用:眼睛乾澀、疲勞、酸脹或用腦過度者,記憶力不佳頭部常暈眩悶脹者

  成份及功用:

  菊花:散風清熱,平肝明目的功效,眼科要藥

  天麻:平肝熄風的作用,促進腦部循環,治眩暈

  枸杞:滋補肝腎,益精明目,兼能興陽

 

(三)春季養生藥膳

 

  人參雞

 

  組成:黃耆、麥冬、淮山、玉竹、沙參、金釵石斛、人參、紅棗

  功用:春氣在肝,養肝陰、升陽氣、袪疲勞、提升免疫力

  成份及功用:

  黃耆:補氣扶陽,固衛氣,提升免疫系統

  人參:補氣養陰,配合黃耆有補氣助元的作用

  淮山:補脾胃,益肺氣,固氣益精

  石斛:滋養肺胃之陰而清虛熱,生津之效

  麥冬:養陰生津,清心除煩

  沙參:補肺氣,清肺養肝兼益脾腎

  玉竹:補中益氣,潤心肺

  紅棗:補中益氣

 

  四神湯

 

  組成:茯苓、山藥、芡實、蓮子

  功用:健脾理氣,和中開胃利濕,適合病後氣弱或老人、小孩之調養

  成份及功用:

  茯苓:益氣健脾、利水滲濕

  山藥:健睥益氣、固氣益精

  芡實:固腎益精、補脾去濕

  蓮子:健脾、澀腸、止瀉又能益氣、養心、寧神

 

【貳】夏:

夏三月

此謂蕃秀,天氣地交,萬物華實,夜臥早起,無厭於日,使志無怒,使華英成秀,使氣得泄,若所愛在外,此夏氣之應,養長之道也。

 

夏養【長】

就是利用夏天天地的長勢,去促進人體的生長功能,重點在養心,通過調動心的氣血運行功能去加強人體的生長功能。養長包括要長個子、長肉、長骨骼。

 

(一)夏季養心宜清熱:

1)多喝水

(2)天然白虎湯

(3)蔘麥茶

(4)綠豆湯

(二)夏季養心宜靜心

1)睡眠充足

(2)適度運動

(3)靜坐

(4)保持愉快心情

(三)夏季多濕熱,預防腸胃炎

1)飲食宜清淡

(2)少吃冰涼食物

(四)冬病夏治一三伏貼

(五)夏季養生茶飲

 

  蔘麥茶

  

  組成:花旗蔘,麥門冬、黃耆、五味子

  功用:能滋陰補氣、提神、消除疲勞、促進新陳代謝

  適用:調整體質

  功效:

  花旗蔘:能補肺降火、生津液、除煩倦,虛而有火者宜之

  麥門冬:能養心益氣

  黃耆:能補氣升陽、固表止汗、利水消腫、提升免疫系統

  五味子:能收斂固澀、益氣生津、寧心安神

     

  清心除煩茶

  

  組成:人參鬚、紅棗、薄荷、淡竹葉

  功用:能清利頭目、除熱解鬱

  適用:胸悶、口乾、熬夜、四肢無力、懶倦頭昏、心煩氣燥者

  功效:

  人蔘鬚:大補元氣、補肺健脾、生津止渴、益智養神

  淡竹葉:能清熱除煩、生津、利尿

  薄荷:能散風熱、清利頭目、解鬱

  紅棗:能補中益氣、養血安神

 

(六)夏季養生藥膳

  

  清燉補品

  

  組成:粉光蔘、黨蔘、當歸、川芎、晉耆、肉桂、玉竹、茯苓、百合、淮山、枸杞、紅棗

  適用:健脾理氣、幫助消化、開胃進食、提振精神、不寒不燥之上品

  功用:

  粉光蔘:補肺降火、生津液、除煩倦,適宜虛而有火的人

  黨蔘:補中益氣、和脾胃、除煩渴

  當歸:養血、活血、和血

  川芎:活血化瘀、行氣祛風,和當歸合用可增強活血祛瘀、養血、和血之功

  晉耆:能補益元氣、溫三焦、壯脾胃、升提陽氣

  肉桂:溫腎陽,引火歸元

  玉竹:補中益氣、潤心肺、悅顏色、除煩渴

  茯苓:益脾助陽、利除濕、寧心安神

  百合:寧心安神、潤肺止咳

  淮山:補脾肺,固腸胃、潤皮毛、化痰、止瀉、治虛損勞傷、健忘遺精

  枸杞:滋補肝腎、益精明目、兼能興陽

  紅棗:補脾和胃、滋陰液、除煩安神、生津液

 

【叁】秋:

秋三月

此謂容平,天氣以急,地氣以明,早臥早起,與雞俱興,使志安寧,以緩秋刑,收斂神氣,使秋氣平,無外其志,使肺氣清,此秋氣之應,養收之道也

 

秋養【收】

就是順應秋天大自然的收勢來幫助人體的五臟儘快進入收養狀態,讓人體從興奮、宣發的狀態逐漸轉向內斂、平靜的狀態。

 

(一)秋潤燥,宜多吃滋陰潤燥的食物,少吃辛辣,忌寒涼

(二)秋宜養肺,顧氣管

1)銀耳蓮子百合湯

(2)朱貝杏仁冰糖梨

(3)燕窩

(4)蓮藕

(5)蜂蜜水

(6)多喝溫開水

(三)規律從事有氧及有助心肺功能的運動

(四)秋天是憂鬱的季節

(五)秋季養生茶飲

 

  溫津潤喉茶

 

  組成:枇杷葉、朱貝、紫蘇葉、陳皮、羅漢果

  適用:生津潤肺、止咳化痰、氣管不適者及天氣變化有感冒症狀者飲用

  功效:

  枇杷葉:清肺止咳,降逆止嘔

  朱貝母:潤燥化痰、清肺除熱,可化痰平喘

  紫蘇葉:散表邪而清頭目,泄肺氣而通腠理,並可解毒

  陳皮:理氣化痰,並可和胃降逆

  羅漢果:清肺化痰,潤腸通便之功

 

(六)秋季養生藥膳

 

  何首烏雞

 

  組成:特製何首烏、黨蔘、粉光蔘、當歸、黃耆、川芎、黃精、丹蔘、枸杞、紅棗

  適用:滋養肝腎、黑髮烏髭、添精髓、強筋骨、補氣養血、延年益壽

  功用:

  特製何首烏:滋養肝腎、補益精血。強筋骨、烏髭髮、令人有子、滋補良藥

  枸杞子:滋補肝腎、益精明目、兼能興陽

  黨蔘:補中益氣、和脾胃、除煩渴

  粉光蔘:苦甘涼、補肺降火、生津液、除煩倦

  當歸:養血、活血、和血

  黃耆:能補益元氣、溫三焦、壯脾胃、升提陽氣

  川芎:活血化瘀、行氣祛風

  黃精:補中益氣、安五臟、益脾胃、潤心肺、填精髓、助筋骨

  丹蔘:補心、調經血、除煩熱、功兼四物,為女科要藥

  紅棗:補劑用之、以發脾胃升騰之氣

  

【肆】冬:

冬三月

此謂閉藏,水冰地柝,無擾乎陽,早臥晚起,必待日光。使志若伏若匿,若有私意,若己有得,去寒就溫,無泄皮膚,使氣亟奪,此冬氣之應,養藏之道也,逆之傷腎,春為瘺厥,奉生者少

 

冬養【藏】

就是順應冬天天時的藏伏趨勢調整人體的五臟,讓人體各臟經過一年的辛苦後,逐漸進入休整狀態,也就是相對的「冬眠」狀態。

 

(一)冬天養藏宜養腎:

 1冬天的天氣寒冷,寒氣通於腎,所以冬天要養腎、腎藏精.冬不藏精,春必病溫

 (2腎藏精.....

 (3多吃黑色食物

 (4適度飲水

 (5控制三高

(二)補腎可抗老化

 (1早睡晚起

 (2常曬太陽、適度運動、保持愉快心情 

 (3充足的睡眠

(三)冬天養生宜保暖

 (1熱水泡腳

 (2熱牛奶、紅糖薑茶、花生湯

 (3帽子、圍巾、暖暖包

(四)冬季養生茶飲

 

  首烏枸杞茶

 

  組成:特製何首烏、枸杞

  適用:益肝滋腎、益血烏髮、去風明目、添精髓、強筋骨

  功用:

  特製何首烏:滋養肝腎、補益精血。強筋骨、烏髭髮、令人有 子、滋補良藥

  枸杞子:滋補肝腎、益精明目、兼能興陽

 

(五)冬季養生藥膳

 

  十全大補湯

 

  組成:當歸、熟地、川芎、炒白芍、黨蔘、花旗蔘、白朮、茯苓、炙甘草、肉桂、晉耆、枸杞、黑棗

  適用:大補氣血、補給營養、增強體力、調整體質

  功效:

  當歸:養血、活血、和血

  熟地:滋腎水、補真陰、填骨髓、生精血、聰耳明目、黑髮烏髭

  川芎:活血化瘀、行氣祛風

  炒白芍:補血、瀉肝火、安脾肺、固腠理、益陰除煩

  黨蔘:補中益氣、和脾胃、除煩渴

  花旗蔘:苦甘涼、補肺降火、生津液、除煩倦

  白朮:燥濕、補脾、和中、健脾益氣

  茯苓:甘溫、益脾助陽、利除濕、寧心安神

  炙甘草:補三焦元氣、脾胃不足、可以和中

  肉桂:溫腎陽、引火歸元

  晉耆:能補益元氣、溫三焦、壯脾胃、升提陽氣

  枸杞:滋補肝腎、益精明目、兼能興陽

  黑棗:補腎氣

 

結語:

春生、夏長、秋收、冬藏,與人體的變化是相互對應,若能遵照黃帝內經的方法,配合節氣養生,的確受益良多。希望能幫助大家身心健康,減少疾病的發生,並進而延年益壽!

泉安堂中醫診所 卓玉玲 院長

 

【春季養生】
“氣色好”? “酒量好”?~
春季養“肝”好!
“春分者,陰陽相半也,故晝夜均而寒暑平”。在春分時節正是調理體內陰陽平衡,協調機體功能的重要時刻。春季萬物生機蓬勃,而春屬木入肝經,養生首重舒肝戒怒,調達情志,宜甜少酸,補氣養血。
“肝”是人體重要的代謝解毒器官,它內向、低調、沈默、忍耐力強…。要如何做才能使它為你工作的更長久呢?
【春季養肝護肝這麼做】
※早睡早起肝膽平※
周身氣血循環至膽、肝經是晚間11:00起,肝膽開始進行排毒及新陳代謝,這時進入夢鄉能讓肝臟細胞進行自我修復。反之,紊亂了睡眠時間或長期睡眠不足,就會損傷肝。春季應早睡早起,睡眠充足。
※情志舒展養肝氣※
心情保持愉快,使情志隨著春天生發之氣而舒展,就是適應春天的養肝方法。要想使肝臟強健,要學會調整情緒,盡力做到心平氣和、樂觀開朗、無憂無慮,以使肝氣正常生發、順調。
※適量水液防肝損※
人體最不能缺少的就是水,每天適量喝水,也能幫助肝臟排毒,大大減少毒素和代謝物對肝臟的損害。
※綠色食物助代謝※
“青色入肝經”,綠色食物能有益肝氣循環、代謝,還能消除疲勞、舒緩肝鬱,多吃些深色或綠色的食物能有養肝護肝的作用。
※梳頭百下陽氣升※
《養生論》說︰“春三月,每朝梳頭一二百下”。春天是自然陽氣萌生升發的季節,這時人體的陽氣也順應自然,有向上向外升發的特點,表現為毛孔逐漸舒展,代謝旺盛,生長迅速。所以春季每天梳頭,有宣行郁滯,疏利氣血,通達陽氣的重要作用。
【肝臟養生吃什麼】
所謂養生,應依自己體質狀況,了解食物酸苦甘辛鹹之性味,再結合應用時節、氣候所生產之在地農作物。注意食物的適宜,把握養生的好時機。
【滋肝養腎藥材】
何首烏、黃精、枸杞、當歸、丹蔘、川芎…等皆是入肝經之藥膳常見藥材。應用在春季滋養肝腎,補益氣血上特別見效。
【保肝護肝食材】
※海帶的鈣含量是牛奶的10倍,含有多種人體必需的微量元素,多吃對肝有益。
※菇蕈類具有很強的解毒功能,能對肝有很好的保護作用。
※韭菜、香菜,辛溫發散,有助于人體陽氣生發、舒暢。春季陽氣初生,飲食的調養要注意升發陽氣,適當吃些辛甘發散之品,不宜吃酸收之味。因為酸味入肝,具有收斂之性,不利于陽氣的生發和肝氣的疏泄。食物可選擇辛溫發散的蔥、香菜、花生、韭菜等,少食辛辣之食物。
※雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物,是肝臟的最愛。這些食物中豐富的蛋白質有修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。防止它進一步受到傷害。
※番茄、胡蘿蔔、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳制品中含有大量維生素A。維生素A能保護肝臟,阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。肝臟是人體儲存維生素的“倉庫”。當肝臟受損時,“倉庫”儲存維生素的能力也會下降。研究指出,它能使正常組織恢復功能,還能幫助化療病人降低癌症的復發率。
※糖是保護肝臟的重要物質。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右,如果一個人長時間處于缺乏能量的狀態,就會影響肝臟功能。ㄧ般人可以按自己的體重計算每天應該吃多少糖。如每公斤體重攝取1克糖,50公斤重的成年人每天可攝取的糖不應超過50克。糖類的主要來源有米飯、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。
春生、夏長、秋收、冬藏,萬物皆有規律,飲食作息要依時順應節氣,以達到陰陽協調,氣血平衡。
~ 祝福各位都能有個健康美好的春天
 
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